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; j$ ]% {# G) ?' S+ T. X, ]8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮材料：
$ q' g2 f5 v5 M& {# t# D( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
8 f* a6 C" W* R5 K. r7 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ Y6 T4 J/ ?( F+ K& _
- Q; q/ u! S, f# A/ A7 l0 q; `内馅椰子蛋奶糊用料：
! ^; A, |2 M. z. @( s鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 5.39.217.77' n( E0 d `1 f# b5 l
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: i& N; S6 O4 j- g2 H: I公仔箱論壇焦糖香蕉用料：公仔箱論壇& R" e7 ~8 b8 o
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：
( v* r V7 Q; D( ]1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。5.39.217.77 z" Y: z! J1 Z4 g/ X: z
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
- \" a. i! O) W1 d0 ~+ G8 n! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。5.39.217.77- w: I+ e/ |! f9 v A6 f0 T( h- D/ W
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 H' i6 c& m# E. H- r
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
, x8 [& S( J8 x" j- N, c4 }1 N6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。7 S* S6 [# v* y$ @
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4 ]( T$ q& k8 R/ a# j' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
! Q0 o5 |) e2 }/ ^0 s公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
' D; k; w; o1 Y* n+ k, e- z4 Q$ U. q6 d5 m公仔箱論壇5.39.217.77, o4 b4 D' [6 A4 U+ f# K$ R' I. [
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6 [ h* a' b0 v8 _2 f H, f8 J, O5.39.217.772、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。公仔箱論壇6 `& o. B4 O8 C6 z# ]/ i, ?8 O
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3）烘烤香蕉塔
0 h) L# R5 C3 H: q# J9 `5.39.217.771、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
9 \) V4 C5 g, \3 v. y# S3 E公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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8 n+ b$ b; E# P3 m1 xtvb now,tvbnow,bttvb小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇& z; _/ w. a O4 n5 s
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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