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& Z' A. W. a! o' [7 [) q3 L% d材 料
9 `# t7 F7 B" v; y0 v/ W) }6 |7 o jtvb now,tvbnow,bttvb走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 c7 g4 E$ k6 ]9 p S
5 `& @5 [# H C7 K5.39.217.77醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 tvb now,tvbnow,bttvb$ | {7 y# M2 p& t! }( S! M& E
2 G9 E, v9 l- B7 e+ G0 d/ L: `& Z沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
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# P% ]1 D+ n8 j2 x3 j公仔箱論壇沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克公仔箱論壇* m; [$ ~6 F/ K6 E7 {' F" e& g
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做 法5 P& S5 Q0 g4 B6 i6 ^
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 公仔箱論壇' U, z! v" E0 u7 t. S l3 L
* c' K/ s2 z/ s) T3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 5 |* f% U/ v+ V5 |- b( @) W
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。5.39.217.774 F; r | b7 Y9 Y3 m. k
+ O$ e2 \# a+ R8 G f9 S4 d公仔箱論壇貼 士5 w) v5 n1 X# W/ F3 [' w
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。5.39.217.770 ?5 ]+ Z9 P6 w, X% \9 i. p7 T
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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