打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。
1 E; g' Q2 v1 g9 F
4 h& E% n7 z0 R3 i5.39.217.77全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
) O% o2 n/ C3 n! } W/ D" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f' Q) _" X( s2 R
' Y- R! x) v* z( Gtvb now,tvbnow,bttvb■品酒師 Eric' }+ Y) `$ W& E
tvb now,tvbnow,bttvb8 G) j3 s- C; J
 5.39.217.77% B/ N! ^" `' ~- ]( r! T$ w
■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
. ]. Y# u% p, V公仔箱論壇
* T- {( V" C$ `/ O2 N& d9 x+ T+ C5.39.217.77 5.39.217.77 h H. h6 G5 _+ [" [" g: v
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。
, q! b3 s. a. q5 ~2 h公仔箱論壇5.39.217.77% c9 _; ?# T& l1 _6 ^9 R6 u3 T
4 `- a# t3 d* l1 o; u■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% l& O; [0 W4 M* X+ q
" l2 F4 }8 k6 l, W6 ^6 k# P6 o
加州直送食材
9 k8 ]) K) ]- H# _5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 n( g; f6 H! n; D6 f8 P
十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。
$ z6 a4 K- ~# A$ `: z0 `0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u$ t( m9 ?0 Z& h* W$ v! b. M: Ttvb now,tvbnow,bttvb地道海鮮濃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% _( U2 _, W
 公仔箱論壇7 ^. i/ \7 C \' Q
菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 公仔箱論壇/ w) @1 `$ w( |6 H; i/ i
) J+ F( O# ~5 ~tvb now,tvbnow,bttvbRotisserie Chicken with Bread Salad$88
0 {. l4 a6 |1 i# z公仔箱論壇
+ H: _ d6 V! P2 ^# ntvb now,tvbnow,bttvb用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 : ~, k/ ~3 W7 r8 k# n* y
6 L& _& W+ m1 E. O' [. J
California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78
: R; @5 G% V( F% R) {4 l5.39.217.77
5 L: R# @2 V. g8 q- Y$ o1 z5.39.217.77烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 5.39.217.77' U1 q. h: |% P( s) m6 r# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ m2 d& @# g8 E) H3 W. ]# ?
Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）tvb now,tvbnow,bttvb) ^9 f( \: g! ]) L0 y! I0 L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U5 i) ^( ?3 m2 P- S& K3 M
Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。tvb now,tvbnow,bttvb/ I" v/ K! f$ m+ q9 X% W
/ ~5 x3 M9 K+ M j# U+ y3 F$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。San Francisco Cioppino$140
2 M1 M @) n) \公仔箱論壇
7 w4 G5 F2 P3 ?+ {: h- V公仔箱論壇地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
+ Y# X3 ? f1 `+ a0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M7 M- c( f! s/ W; G
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
+ Q$ M7 J* ^! q9 N+ U$ Utvb now,tvbnow,bttvb
* C% r- ^1 L' g2 J5.39.217.77美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
2 ^! C, k2 k+ s$ ^& m t
- X# d. O4 b5 p; Y% j" }3 v/ ECalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90 tvb now,tvbnow,bttvb) [" G' X5 G! U f( G
# {0 z5 b# z0 P- E$ ^* e一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
0 M- n; q" o, r5 ntvb now,tvbnow,bttvb
) Q! y& M1 b5 m) Qtvb now,tvbnow,bttvbCalifornia VintageTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q. w: ~7 ~0 j9 Z
中環雲咸街
- N1 {/ ~! V2 v- l, W# ?* i b) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 H# s/ S1 t- M8 D4 e) H
4 S& k3 b+ W! W Q5.39.217.77 |
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 