材料
( k; L0 x K* [' \! u4 ?) U: u4 [5.39.217.77柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量6 V! `" I: i7 I, U9 m. L6 L! ?
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醃料! }% o5 [: O$ i, e
黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙! \% a1 J2 W8 G1 u8 A! \# @
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9 Z) ]5 Y8 L. M" _" N8 @0 T. B3 h公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 T0 e1 D8 @1 f
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。; ~9 `: s7 e" r
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2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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" F, c. e- d i% R8 h- r公仔箱論壇3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; D6 P0 l9 {7 g% o$ i
" @3 n" T+ Z6 g( b* x3 wtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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1 X F1 a2 g5 o' j. Q% q, F! T& V5.39.217.775.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。/ m4 t$ t9 w* {2 S9 o4 K) G2 ~/ H
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沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。5.39.217.778 d/ f) N c5 r7 D, k$ Z9 j
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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