材料
' [1 A% x) W6 i3 o0 D' c# o0 S" J( u5.39.217.77低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉" ~; E% {/ J& Q! a) s0 X* D# M6 Y3 i
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙5.39.217.775 s5 r3 q* F7 g7 C+ `* i. R
5 T* g' x5 d- F芝士餡$ ]5 V1 S2 M8 j# x2 t5 T
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- m3 h: K2 t# x
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做法
# z5 M, z( [. I1 A5.39.217.771.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
z5 w$ ]! \, B4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G1 i" x6 q" B5 ~: g公仔箱論壇2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ s: c2 M8 d! a- a8 ?* b ]$ B
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。公仔箱論壇* b/ e1 k4 d. N
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。公仔箱論壇) i5 p1 {9 c# ]4 {1 X' w
4 m8 ?- s! x# W p& ftvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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+ \- f" y$ x b% f/ Jtvb now,tvbnow,bttvb6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！公仔箱論壇1 C1 B' o5 F+ _) Q) E x. ?
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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