材料5 m2 }* `2 ^( m# q4 o9 S& x; `
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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3 P6 ^) w& w$ A$ s5.39.217.77浸雞水6 z k! V* R$ h7 v5 p
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升
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* n; H6 U; \$ l3 o醬汁公仔箱論壇4 J8 b1 O" y: O/ h9 o1 a& a. d7 z& D
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: ?( [# B: g; B1 |% S$ u
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。公仔箱論壇$ | o8 S+ U; Y3 d
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb' p3 k0 ^. ?' i- ]: [* r5 L- i
1 }7 t* |5 U. V. `9 s4 btvb now,tvbnow,bttvb5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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