材料
" h- e/ e3 _9 W$ Z: @西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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浸雞水
6 ]2 W7 {: Z. W: U% R, n0 C, N! |6 S/ C公仔箱論壇八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升 5.39.217.77- k' i) I- F$ P: q$ `
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醬汁
6 s6 [! P% u: z" I; N0 Q8 s2 Ctvb now,tvbnow,bttvb柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻' g9 ~, U1 V* ^8 Q' L/ X
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做法公仔箱論壇- E, w/ L5 V* ~9 w1 T6 B; S; o
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。$ R9 `' l% y7 Q4 r* f, ^
! k3 G1 E! h; I* P公仔箱論壇2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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3 f, j% U* {2 c公仔箱論壇3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。公仔箱論壇" D: O# t! v! U `- C; N% R- T
$ C! Z3 c( r) Z; W" [4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。
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1 j x+ B6 F) P# `5 R5.39.217.775.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 公仔箱論壇% u1 ]! G8 J& }. R( E
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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