材料5.39.217.771 ?/ O; Y6 u( x* Y+ f# _; ]- O' N. Y
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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檸檬醬" J; c9 t. S" R( o# Q* `
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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2 u: o4 i/ C3 z" m X9 U; z: ^" T* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- m- ]' s, D; D1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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3 f9 |0 ~7 Q7 H H) j+ A4 I公仔箱論壇2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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) _. e' K6 Q9 C* w公仔箱論壇3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 公仔箱論壇1 p: n( R3 v3 p! a
2 V( y7 j9 P5 ^* A ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77, e4 \ T2 F, P* e3 J" l
若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！公仔箱論壇8 e1 M, l: v- d
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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