材料; k9 p* H# j( a
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ d+ A% Q( y1 l! j% S
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許公仔箱論壇: q1 O$ S! g* T0 ~& @/ G+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d* h- k, m. Z6 J- ?; [
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做法
* }1 Q1 y- {) v) i" t4 K1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。% Y* j p- A0 B+ _, K
' z2 h4 L/ s/ v" }6 D/ E( l2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。公仔箱論壇# N8 n: A( r* P$ F
7 Q7 J+ f1 G a- m% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。5.39.217.77: L+ ]' o3 y; a5 r
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( k7 l4 E9 N7 M m6 b) a貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L" `* M* D3 v0 D, W
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。6 x9 J1 q! [ J+ N( [
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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