[中式食譜] 黃酒雞

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材料
2 z6 P3 N9 K' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯3 E6 a$ k4 h( o  ~. `

$ B8 V. o9 }- R0 q/ H9 ~1 k5.39.217.77調味料
( p4 B3 a( l' {# L; u- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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0 Y3 ~0 m+ t1 h5 ^- [7 E: O4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 `. L2 [# P1 N# T! d公仔箱論壇1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
) D  a1 w. g; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- [" a; e0 E5 }8 K
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。公仔箱論壇) ?' n1 a7 Y1 h

8 F8 H( ]6 S( Q! x% y' ~" O3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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貼士
) W- d* T) h$ u煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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