[中式食譜] 陳皮大鴨

nt1972

材料
! x. ?5 T4 F) G3 c  Ttvb now,tvbnow,bttvb米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
* P/ d  [( @/ ^' B5.39.217.77
/ l8 b2 y2 T+ t" o! m調味料
# [4 k6 t- @6 O/ b4 E( L; Stvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙公仔箱論壇9 ?5 `( F7 x. F) z7 x6 V

2 P) b* p: j! B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# k! s, X  t: q% b6 B! Q! d
做法
" c/ R& N, H- q4 m1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
& Q! K5 C0 W. T( V5.39.217.77
! M2 E, ]( R3 }1 W/ T0 \2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。公仔箱論壇* n( \/ p" g) q9 k' C: j8 ]/ M

! }( L# z# z) e! }3 h) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
7 {2 l  t7 ]" D" R6 ?
  k' `& P# x" {; stvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, X- B0 z0 P8 s: g1 L  F* w
! S3 ?- F, |1 x% g2 _8 n2 Y
5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
: R& a4 p7 c. ^
* G5 q' a+ Y; Z" u7 b* x" ttvb now,tvbnow,bttvb6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
: S5 v- Z5 E" b, ]& \  N* r3 j' a. P' Z
7 k6 x: l$ A3 {1 W; e+ s/ w
貼士
" M& D3 l3 z& j0 O" @此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。& z# `/ C( y' E& [7 [

spyspy01

thanks