材料/ j1 P3 N% f0 @. O! ~+ s/ b" `
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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- S3 V5 A% k, Y3 V5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 l0 I# e/ ]- ~3 h3 ?; N( a
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙: v$ Q& G6 \- k& {1 D
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做法- Y* F7 {$ e! |. |, u5 k# {! F
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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. ], M. \7 B% ?2 A2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 Q7 M0 j6 p' u: D
/ X6 N3 Q8 q( @0 O公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。6 G0 G; P6 y7 w" b
L. P" [, @' J# B4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
' Z: Q0 L) U" y0 F6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }; X* h* E! ?' ?- \5.39.217.775.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。* X, ~4 ]: Q, Y. p$ L0 f! L
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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, ?! h# n6 e% G+ _/ i貼士, E0 h' b3 |* d9 r! \( |
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇* ^$ Z6 P$ D- s4 S. v: s
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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