[西式食譜] 紅菜頭猴頭菇雜豆素湯

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材料" c" j% i0 u2 b7 d( q( F7 w
水 4公升、紅菜頭（切片） 500克、黃豆 50克、蜜棗 40克、黑豆（已炒香）/眉豆/冬菇（浸軟連水）/姬松茸/猴頭菇各 35克、龍眼肉 15克、果皮（浸軟刮瓤） 1角、粗鹽適量; R' L" E+ i8 b: n% P1 P
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; y' g; U1 v6 O/ h  b9 e
1.黃豆加水浸 1小時至發脹，隔水，黃豆備用。
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2.猴頭菇、姬松茸分別浸水 15分鐘至軟身，連水備用。
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; ^8 N! `$ x% u, `8 w4 H5.39.217.773.煲滾水，下黃豆、黑豆、眉豆、蜜棗、龍眼肉、果皮、冬菇連水、猴頭菇連水、姬松茸連水，加蓋，開大火煲滾後，轉中火煲 2小時。3 M& H1 t2 R$ ?3 R( C. O: k% B
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4.加入紅菜頭，繼續煲 1小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。5.39.217.77  B, y8 g5 f0 N# e& r