材料$ J. v1 L. Z% ]7 i! D3 t* G
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 K& ^ Z6 s9 @( Y9 T0 t
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花生醬汁
4 h7 {" Z" c0 r/ w V0 C花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許5.39.217.77. v8 _& z; }. H" g
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做法
$ @' V" g# A, V9 k5.39.217.771.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。公仔箱論壇+ _' c! K$ O9 ` O l3 r2 r0 j. y5 X
% g: d: u+ y8 A' _" m+ I- m2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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& ]& ?# i% C1 X8 P# L公仔箱論壇3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。, i( N4 Q- `9 a; ^. s9 E$ r! j
/ H0 u& y/ Z+ I, c0 Atvb now,tvbnow,bttvb4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。8 Y) j; w9 H3 e
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }# z4 i; U- [9 t5 w6 H9 u
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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# X u2 W/ w9 E# S4 g# M公仔箱論壇7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。5.39.217.77; ^6 s4 X& I) x, ]( C* G
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( B6 U7 z1 h' t5 j貼士
' h P8 ^. z0 P L5.39.217.77包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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