傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。公仔箱論壇6 \" N% x) p5 g: h4 g+ r7 G. l
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巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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: Q5 G+ X f1 O. B- f; j) G' j5.39.217.77圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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七甜點三鹹點
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" i. }' V& s2 f# E公仔箱論壇a.白朱古力杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @# L( |) X, Z9 f. `! {, i; O( [- E, s
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 ; Q+ f1 [1 G, v7 [! K5 e+ u
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9 g4 V( [6 |1 L- K公仔箱論壇b.朱古力紅桑子撻/ Q" b/ N! Y5 g, g' w9 B2 W
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, Y1 m2 l6 h5 g. sc.雲石芝士蛋糕
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2 ~6 h) T7 d9 \# I/ x8 B; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.可可朱古力包伴鴨肝醬公仔箱論壇3 _0 {" s7 w6 K* m+ A# ^. B8 |
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/ y Z( V/ F9 C2 [9 X; {9 W- Oe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻5.39.217.779 U8 c/ V. t. W; l0 j
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1 M q( c2 y; Q3 o5 d; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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7 ~ \! w* Q+ i- M" |) Ig.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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! w( K6 W9 @# A" X; C公仔箱論壇 公仔箱論壇8 Y( m- Z' d& m: J1 A) p8 `/ U: D
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; d8 M3 j4 }& }$ D! }公仔箱論壇■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。tvb now,tvbnow,bttvb7 @0 g Y5 U" S+ n
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3 A$ U; K- q7 H% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。公仔箱論壇* M* ~. {! e$ r z. ]& f4 G
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+ X4 r: ] O3 w0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
; A6 y9 ^/ ^% R8 [7 i% c公仔箱論壇收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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中式飾物盒藏點心
- P1 a6 y0 W% Q" n公仔箱論壇很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！* _/ Q+ U' c7 k0 D; Y' S
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$ l; C7 f- ^& ~* D7 [1 d■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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$ O! e/ S$ L0 S3 z; O; V5.39.217.77圓碌碌壽司波& Q/ X/ C. y* s6 [& i7 `
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。9 @3 X5 O0 `6 z0 z! k1 N2 f: u
: o/ t/ E7 q- x& q5.39.217.77印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^& w. p7 M& X. ~/ ~# c" k' G
8 N8 [3 v6 s' I \' x0 atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 [7 M: N# m' g& R/ r9 R; H2 ]
h. 越南米紙卷' U8 F; P7 Q/ D- F+ `+ P
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m. 叉燒包、燒賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; G" @# g U3 c2 M
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4 _" x" l- N2 b; Y6 u5.39.217.77i. （右）印度雞卷、羊肉串
) n) w. B( f6 h" d! J: r: ]+ ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v* @# b; f, B5 f/ E: m7 p% u
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j. 新加坡海南雞飯球
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. }8 ~$ \. y. o8 C2 D- v9 W5 s' ~公仔箱論壇k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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% ]* Z6 T/ C7 _1 N5 _, G E5.39.217.77l. 北京填鴨卷
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3 f# q4 E8 Q& D; O) }Portal-Work& PlayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! V N9 }; u0 _
地址：旺角上海街朗豪酒店
h9 [, Z/ L" ?" C& E2 Vtvb now,tvbnow,bttvb收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
3 f9 i; c) [7 P* k# O公仔箱論壇供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 5.39.217.779 l( C( n: M' S( C" ]* N% l) F
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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