傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。- R* M7 h& Y. ~1 }1 h
0 u1 R" ~3 T6 z- n巨型藏書橙色書套4 K6 } b9 p6 M; E* R; s
, K* P) z' b+ s6 F公仔箱論壇■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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) ?3 `& k: \, e, t, B圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」9 i: _" P- y3 v D
- t) X' r* X* K, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七甜點三鹹點
0 J; l! N3 B V1 s6 P& O- [# a5 m, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z- l) F! z: P$ Y/ ptvb now,tvbnow,bttvba.白朱古力杯
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- J* \: _' f; a0 B6 H+ E; D七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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8 \5 h5 |2 X# q1 B; m5.39.217.77 公仔箱論壇( ^- R+ V0 `- Q. ^. |# _8 w6 @
b.朱古力紅桑子撻tvb now,tvbnow,bttvb) @- p/ _; ?5 o1 {
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2 N7 l( J/ u8 P; w4 ^+ q! R5.39.217.77c.雲石芝士蛋糕
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A0 t8 g7 m( y- [4 Ud.可可朱古力包伴鴨肝醬' \0 w) D( x @; b( m
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻5.39.217.77# o. ?1 ^7 Q. Z4 b; o9 p
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻tvb now,tvbnow,bttvb9 |- x& O; H. X+ v
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）tvb now,tvbnow,bttvb6 q( I" j l0 E
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4 i! Y# N) m, m0 Z& B■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。tvb now,tvbnow,bttvb& F3 S$ ?( Y6 A! b& z ^) m
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) G( M# ?# y% j* L; X* U( b- v1 g3 w5.39.217.77■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^' k6 [% W- c
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1 [: W5 ?! N5 a8 s( n6 d" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v$ r6 ?/ O) \4 S; c
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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# ^# n9 `7 m0 ^* p/ W+ U! D& J中式飾物盒藏點心 6 a' S9 f/ Y2 r7 J0 \' B
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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9 p& M" y: b# B6 S" y9 R■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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9 i( ^3 o, p7 |; t公仔箱論壇圓碌碌壽司波
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! }- ^; v q% _% [+ d■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。公仔箱論壇8 Y T N# E8 o& G* Z5 y- `
! s8 L! K D2 ^( M, I! @5.39.217.77印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
" T3 [0 g' u# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 V' }+ u: |( V1 P' e0 D% x+ l+ u
- K# c+ @: V2 B4 H; }8 g% Uh. 越南米紙卷
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m. 叉燒包、燒賣5.39.217.772 r) F7 e; c9 l" A$ c4 d
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i. （右）印度雞卷、羊肉串5.39.217.776 z6 z) ^. d) ^# w: C/ H
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8 v# g z$ z8 }* K( E3 o公仔箱論壇j. 新加坡海南雞飯球
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7 [0 D7 [$ `% O4 U8 }2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 PuffTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w9 b0 ]( L$ c( W; M" |! b
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% \% V5 s/ d( y4 W5 g公仔箱論壇l. 北京填鴨卷* n5 m1 \" [ _; N! Z
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Portal-Work& Play
' Y j: E) Q+ Y: L. O公仔箱論壇地址：旺角上海街朗豪酒店 3 S& n" ^' y, ?3 D( w+ [
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 5.39.217.775 t+ j4 y6 R/ o$ {+ h/ d
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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