本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 5.39.217.772 I* G# R1 d' V3 K) G) b9 O" e
9 P* h8 N' Q3 E$ v$ Utvb now,tvbnow,bttvb
/ ~ ` F4 c' N. h, `6 J" q5 _/ q板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
, g* c% `# w& n* S' W4 ?, x% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
) v4 t, ~* d( m0 p0 a6 p- q& otvb now,tvbnow,bttvb下麵介紹板栗燒鶏做法：
8 V1 J- X- P& Z/ C準備材料：
8 ?: q8 t$ `; g9 ~板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
: t( W- M: @2 o, O# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備調料：
) o" B4 W l$ W; p0 X1 c- S5.39.217.77油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 3 c1 [# [; r ~: H+ u2 ^# e
製作方法： 5.39.217.77# l1 h; C+ R0 n9 T5 x
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
( z2 B7 y3 E( [8 g8 d& p f2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 5.39.217.77# E3 C& S8 u" m: U9 ^
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 5.39.217.77+ T& I# x* l r2 b& ~) h- h+ P" V
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
% H% w$ T, i6 o. Z& m* l& w! c公仔箱論壇5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
_* D, k/ b; D5 {; w1 L6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
5 c3 P$ R1 b* U( I; b0 l1 i! t _5.39.217.77操作提示： 公仔箱論壇$ }- N# s' i4 C8 F
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 公仔箱論壇# Q- \) C+ O/ s
營養小帖士：
1 q! j# e. q! N6 g5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
| 
