[中式食譜] 冬菜炖鸭

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4 @1 k* F7 O1 N: L公仔箱論壇原料/调料：公仔箱論壇( Z( K! G) ~' a) ^
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    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 Y. _0 G* U# s0 V' r& P9 m7 _% @
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    制作流程：
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, {  n5 L1 r0 Z% Btvb now,tvbnow,bttvb    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。tvb now,tvbnow,bttvb2 T+ P% }: K- N& H) M. ^
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    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。