[中式食譜] 冬菜炖鸭

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$ a' [# U- _. @5.39.217.77原料/调料：5.39.217.77& c' T" I6 m9 W; Q4 }0 j

6 l, u) A, g/ t' ?: D; h  b8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。
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5 i$ B3 [; |5 B4 J* }6 t% O. C. O4 \    制作流程：
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/ \' v6 T5 Y( ~1 ^/ ^    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。2 W1 U0 r/ T# W- m! z" z

1 V9 U. v+ ?2 e) V" D6 [    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。