[西式食譜] 沙錐魚天婦羅

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材料5.39.217.77% L/ Z2 B, G: Y5 Z/ o
天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個
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; g- ?) M0 W  n2 I公仔箱論壇做法
1 m8 v" I/ [: `% Z% I: x% Q; H1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。5.39.217.77# s% B5 \1 |" u) A3 ]$ y

' C3 H. |8 B" d$ D" o公仔箱論壇2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。
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3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 5.39.217.77. ^- J6 Z2 |; g% [5 G

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) C6 i, d7 r# T/ k+ l) A公仔箱論壇貼士
- s* P, b. a- \tvb now,tvbnow,bttvb脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。
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