[西式食譜] 果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁

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材料
. ~2 y! W  A* L2 e* @煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許公仔箱論壇. C* t, ]+ J: [4 V1 f' A

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做法3 Y" B, p3 H& o0 w+ q+ k
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。% q- t; R; q; A1 |" @

& r5 F$ K( f) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。tvb now,tvbnow,bttvb7 d% ]  o9 i+ x' O) C

0 o5 B/ [' G, q/ O: d+ G+ ~. A5.39.217.773.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。8 G# ~- |: V- K8 B; e5 e7 |! F
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。9 t4 M$ b8 ~* C
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$ i. t! Q5 Z% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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