材料
5 A2 E5 D3 L6 W2 z$ \9 [; ktvb now,tvbnow,bttvb煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許公仔箱論壇; \" ?1 @7 [5 J
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1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇 M0 n- [5 o0 I8 K7 l/ e
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h t% s v) ]' C
( y' i# |& h- n3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。: F2 L @5 ~9 h1 a+ _% n
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。公仔箱論壇& a3 Z+ e R; T
4 f$ x% u1 G/ T; T* a7 A [& J: w2 O公仔箱論壇5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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貼士
) H+ W/ ]) O) j0 Z公仔箱論壇煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q7 G$ c- u7 z% n3 c* F
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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