材料
D6 I: w# M, s0 O; y1 D* w% x煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m1 m! @8 ~8 ^' h1 K) s
6 b% D" n7 B; a+ d/ m: J6 p5.39.217.77公仔箱論壇$ t/ M2 e- l0 u
做法5.39.217.77* T& n( V u. t8 z7 J% u
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
9 i# R T* |- x4 H3 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. F2 [( l4 i3 |! ]7 ~8 X$ O
2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。3 |: U; j- w" n
# p8 A& {* m6 p5.39.217.773.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。tvb now,tvbnow,bttvb! Q! l+ h8 I& D0 E9 D
! \/ b4 k/ P$ Q6 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。5.39.217.77: M; d3 g# p0 X9 I/ X. M
. _1 c* E6 [0 r7 ~4 T' Wtvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。, ?+ k+ G1 g ~% u' M1 Q
5 o b( F6 u1 g2 @公仔箱論壇
0 G% P, c2 ^4 h" Y: K- Z$ v& v* v5.39.217.77貼士
) y" n- r" U% X h$ o+ [3 mtvb now,tvbnow,bttvb煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。5.39.217.77' ?0 z V4 v& u" W, t, o h+ j
|
發表於 2011-4-12 06:29 AM
| 