材料5.39.217.776 d/ x8 Q" X; Z2 U8 l
火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量公仔箱論壇; f" e& a) q5 J# h
" y4 ?4 q Z1 k3 \調味料* q% K& F0 C/ S' a4 K
蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙
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做法5.39.217.770 }* w0 V4 m+ r ^% k- Z
1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。1 t( r2 d0 m7 M7 z& R+ [
+ K1 j' g3 X& ]( ?2 R2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。( e7 V# }0 I% w) I( b9 E
6 h$ @* B3 a( q J1 J1 t% W3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。
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( O" _/ u+ f/ H, ]/ h4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: s" ^+ t( K8 I5 h& Q5 e/ i
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5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。, `: g( R* U6 Q
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臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。 |
發表於 2010-12-25 05:44 AM
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