; ?4 P( c- |' _, f) m; y; C! C8 W; ?# z6 v
材料tvb now,tvbnow,bttvb0 R6 H) V. p" j% R% N( c
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌
/ `0 j' s9 z5 r/ j( r公仔箱論壇& g8 b4 q* c& m, A% x
廉餡材料
' l4 b9 S) ?+ c1 |鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克
; x' Q) N: v8 A2 D9 D! f公仔箱論壇4 [* ~4 r" W, y, p
公仔箱論壇* @/ x% w* |+ ]+ K# {5 c
做法
( t8 j! n4 r j- ?. X; A1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ p# Y. G$ E$ t$ M
) W V m* K* z' }, D; V9 N0 w9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。1 E- P. y% [+ f D' f: }; @- U
0 ]$ o9 w4 \1 [+ L2 z
3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。
) ?- y% t* q* Q; V( e公仔箱論壇
- [# f7 U9 J& }5 w! T4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。
. r' C' p( ?5 C0 ]0 Y! _0 n, Z* b& u* P9 {& C4 U# E
5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。公仔箱論壇+ S- R. Y$ \2 W, m
5.39.217.77" s. k0 I& s) |# y7 F6 P
6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。公仔箱論壇* u$ I# A9 n+ M7 Z# X# H) T, a
5.39.217.774 s! h4 P9 b( M4 B
7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。8 B- A% c+ E& X. j* P) j
|
發表於 2009-10-19 06:52 AM
| 