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材料' d N* `: A3 R2 ?# B' {
龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e' V9 c6 f) S' }4 _
鹽適/四川豆椒/紹酒各適量5.39.217.77' U2 j3 \! I6 @$ s) \( E
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做法
2 y& x# P8 k$ ?/ m1 p1 T6 T1.薯粉預早一晚浸水備用。
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。公仔箱論壇7 N, s' x. c" |
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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( j0 X7 {/ y& V/ Y6 C4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。6 y, c0 y' i' B3 m) ^- U
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5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。
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6.將辣油全部倒上面即成。
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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