[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

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  c: H( w+ i4 [' w% y材料
  `4 r% s7 v# T5.39.217.77肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　公仔箱論壇+ G0 n  m0 _; ^
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 U) _/ x, `5 C
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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做法
$ D8 S( V: Z: p7 h6 U公仔箱論壇1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 [# n0 e, s6 o! [
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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( d/ g+ _( t6 a3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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