賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。0 g0 `* N( `4 l' F' a: v$ q8 J
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滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。& r/ D* k K7 a% K c0 z
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桂圓杞子年糕 $108（a）5.39.217.773 X3 V! c |2 K4 P: f4 W( T# B
滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。
+ x2 d) r. f! X. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t. S6 K6 _# u0 D0 B喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）
2 c) G/ J; T& F7 [- T未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。
! u. i3 w* n5 C' h" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 i! H- d1 F4 f. R
北海道紅豆桂花糕 $88（d）
4 ~! R" z$ H- D9 H6 T原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。5.39.217.77' X8 G7 u5 p* Q# z3 T( {
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薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）公仔箱論壇; N# b$ g. G- X9 |; t3 D! R& q6 Y
禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。公仔箱論壇) q4 p+ c0 v t6 J: O/ ^- f9 F
4 b# Q& Z/ o: h6 b! _7 \" Y可可濃情蜜意糕 $88（d）
) X7 O# ~$ z0 Q% Q: I8 itvb now,tvbnow,bttvb用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。. ^* C& o# I0 W
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金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。
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) M1 I( O3 F6 @% l8 [XO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( u4 q$ g1 k3 L. l& G- `" g$ r
起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。
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# z4 S( u: q) {% M5.39.217.77金箔燕窩桂花糕 $298（b）
# j* w3 y& ^# O- n6 J8 Q5.39.217.77燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。5.39.217.77/ S+ ]; i& Q& H1 Q# A; G
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金箔椰汁糕 $188（b）9 x. `) L" j& J
椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。5.39.217.77; K* A' }" q9 m, Z, ?: @, j
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金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）
+ [/ v, ]2 D5 @1 u, z: A \: M5.39.217.77選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。
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發表於 2011-1-21 08:54 AM
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