材料
; \; u, h; ?3 a, A+ F2 O5.39.217.77糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許5.39.217.77; P0 v7 o0 F$ S9 B% E
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1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。& M( K) x$ v. |
2 c& ]6 q& v' Y0 ?& m, e5.39.217.772.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。公仔箱論壇3 C1 t1 ^ L" Y3 H# i" q W
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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' P e! v3 e: r k/ U C4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。' q/ [* A. M/ I+ n% x; i: t4 J
" _0 Y% v/ w y5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。
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貼士
& V' g* X6 u. E* r) A1 B3 @公仔箱論壇不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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