材料
* v# Y- u6 W9 a: y" Z! S蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. a) Y c) m& O4 a0 ~" _% ~) a, Z
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醃料
4 K' D2 W+ X$ S7 k ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
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0 C- M7 m8 J$ H; V* H( }汁料公仔箱論壇7 }' ]/ A. t: i1 ~! y) K' l
清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |/ H+ {! `" }" @; I2 @- i
/ h' S5 A9 w( s. N( o' C" d, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?" Y; V) ^* ^* B+ v做法
) g& w) U9 p; i0 H0 `6 L1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。
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2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。
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3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。0 y! h, ^/ x7 \" C( E
& [+ p8 j* S/ n; |1 utvb now,tvbnow,bttvb4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。公仔箱論壇$ v- L7 T0 p3 ~7 E6 ?
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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