過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。tvb now,tvbnow,bttvb4 y9 ^5 ], n5 Q
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- M( @& R- @, ?
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罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)5.39.217.779 g D: r2 \+ G N# c4 V
. X1 X8 y0 V x" l8 ` w5.39.217.77冬菇醃料：
' Z" {) ^ D6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B" ]! i% m5 I" ]# k3 Y7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許公仔箱論壇$ E0 S% z) t; T& P- Y
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調味料：
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1 k- Q3 l3 t# c: b* D5.39.217.77 鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升! m" t! G1 }& Y9 |
( G B4 D: q( v4 r. g鮑片汁：tvb now,tvbnow,bttvb+ U/ ]! J+ O- Q8 w
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罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
4 x4 ] l- t* H" c o4 g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ f& h# r7 }! a. [' e
芡汁：公仔箱論壇( @! c( M) E" R$ l8 @
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" b# H: n3 n5 _
: f) O c/ w9 C" E8 g ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：5.39.217.775 J6 [3 \2 B6 f- y; n9 `2 `
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1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。) o0 n/ U- u9 V6 N$ [4 p; M$ q
4 [" Y- H& e' ~, c& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。tvb now,tvbnow,bttvb, U8 U/ G* i0 H! U% W8 L, m: ~
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3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
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4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)5.39.217.775 R4 d' x( I) V0 I
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5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。2 H* k7 U A2 C4 v* }
3 ]% O" y* L- p0 L9 o; y公仔箱論壇 6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
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