材料
" v& C) }6 m# B' q" J0 ^% \2 U糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量公仔箱論壇& o7 G; _4 D$ X% E
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做法
?& G% \# ?; d) w1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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$ s% M1 O( W4 ?7 m3 I2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。
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3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。 5.39.217.77# ]5 U4 p; [" i6 a8 X" | ~: f
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炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。5.39.217.77+ ?% o& ?' a q W% L
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發表於 2012-1-18 07:35 AM
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