材料
- B2 P& V+ }$ @. utvb now,tvbnow,bttvb豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊
- o3 H0 L4 }. a2 i& y4 Ttvb now,tvbnow,bttvb3 x) r- [. \% | `9 u9 a" _, _& m
, t; N1 b2 j, H& L3 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 a* w- P0 s/ A! T z# v! l% _5.39.217.771.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。
/ j2 @; F5 |2 ?+ F- H5.39.217.775.39.217.77; N* z: v: y9 y' a
2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 ^' |. P t0 u; |
( \$ A1 R" j- c* l' H6 V8 a0 y* ~
3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ ?4 `3 ]! i: Q0 t2 M J
" J& W, Q, s0 E2 n2 R [) m, Ktvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。5.39.217.77' X8 Z7 x' R- U: Q6 y
3 e5 ?# U) s0 P! D: @; G2 t5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。9 F. P* c, \ n$ V
" e* R- k( a1 Y- H) `5 \
9 S7 A2 j, b: y4 g3 Btvb now,tvbnow,bttvb貼士
, k2 [6 N- L3 o' S; \* s2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。 3 F: C% I+ O, G
|
發表於 2012-1-14 05:59 AM
| 