材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f0 @1 ~0 h2 B- E4 L3 `6 x
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升. Y6 d) W+ e* _5 x# }: E. t+ z
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蜜糖蠔豉tvb now,tvbnow,bttvb9 M" |% }: [5 s1 @9 z
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙5.39.217.776 [9 y( k$ F2 n ^1 I4 a
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芝士餡
* @0 g& q1 r; {9 p$ y% y5.39.217.77忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 y; e: K; x# _0 Z! H, [9 B" d0 S
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1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。公仔箱論壇% E/ W) E# z6 |. E4 J" k: k2 [% E
/ i( t+ ?5 d& `' ^4 F- \3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。+ F4 r \* }9 E) h: z
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。公仔箱論壇# k* ]5 R* S! O1 Z
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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