材料5.39.217.778 b( e7 R- t) O: w8 E* r
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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1 ]0 g6 V0 J. Z9 P! [6 d醃料
6 B* h! `! P" x生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料3 l W0 a' h5 T) L( W
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙5.39.217.77 F5 }0 \$ k, H- t! i" ^
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做法公仔箱論壇! I. d+ r$ s0 S7 z) @7 {9 T
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( V4 {: r% P
6 O: ^7 Z" c* p9 u" h2 s$ M8 o5.39.217.772.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。5.39.217.773 M+ w6 B' ^# j$ G6 t b
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! i; n. w4 |8 d5 p8 Y: |7 J0 J貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D' p, o2 X& o
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 公仔箱論壇6 u/ G% A1 t' v% @/ n
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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