[中式食譜] 黃酒雞

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; I0 _& h5 `+ R3 J/ Y! \
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
9 p3 X/ ~; {1 X1 |) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 X1 \  R- H) `
調味料
8 J7 N) i; a$ z1 A豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
8 p/ N0 z7 e- i  r9 h
% n( J! {; k( {' \2 s2 j5 N; A公仔箱論壇
  \; v' }/ @& o) g' M做法* f" f0 t  o9 c2 M' f/ k
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
" @. Y% H5 E+ v# k7 a) }. N/ J* l5.39.217.778 r$ p- g+ P7 O( H; C+ [* j  \1 h
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
2 H; W" [" C) `% _6 Ktvb now,tvbnow,bttvb  A: s" _& `1 N" ~% U: T* n9 t
3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
" g, p" K0 v) l: |5.39.217.77( N/ M0 q  p& [7 U0 @5 _4 c# d

8 L- v2 P% T/ v0 D% E5.39.217.77貼士  O5 c$ Z% g. G' h: e
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
% D6 J9 W4 F4 }, v7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。