[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料( @2 W! M+ h4 K0 q' d, o& q1 ~: ?
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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4 v% A( \4 i5 [2 S, P4 N4 E9 Z調味料$ ]; B- P5 J$ R
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙, k0 S" S* Q0 O) Q

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1 P8 b4 n1 T/ b% h3 W  t  `$ i5.39.217.77做法
/ e7 S4 U" u7 P# N! A. p5.39.217.771.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。5.39.217.772 j" K& V+ s7 h  o7 T9 U# `1 Y6 R, B, R

/ g4 g& W1 O2 o8 Z8 Y9 a2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。1 d, }2 L5 m+ P5 i6 d

, B$ z. K9 M; Z& X* ^' L, O3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。公仔箱論壇. V5 i/ P6 Z% {+ @' l

/ _( ?* c' y1 h  X. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 A1 `6 t0 Y5 `: Z

( P* X: c7 e4 R5 @! i# o1 U4 q6 Wtvb now,tvbnow,bttvb6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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