[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料公仔箱論壇* `( X" h. e5 r) e4 E; w( N& H/ j
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量% y  X! ^5 M( U& Q* b. h

1 U2 m; Q5 l, E. ]/ B3 k! `調味料# ~3 P9 q/ b/ ^( i6 D
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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" p3 k( e* ^; i  G8 g3 Q公仔箱論壇做法7 _1 \1 T/ k$ \4 X
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。0 F1 z4 g- m+ [% Z: B$ t5 }' C! H
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。! y! N) q9 E8 r+ m

6 Z+ S# t0 |) l" z6 |9 a( q# {& u$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u& g$ o$ K! m+ a" m% `

) n9 r/ u3 x" a: C( z4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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7 v9 n6 y2 L( j5 J. q0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。* `- |. M" v. U. ?7 l" {  [
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 4 H+ U7 `6 _7 U7 S, }" L

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( i9 d0 L: M( \- D1 t6 s7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77! c! g! U5 I% i) `" g. D  V
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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spyspy01

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