認識「萬發」，好多人由大角嘴分店一嚿燒肉開始，原來佢祖籍深水埗，總店由小綠屋大牌檔出身，埋街舖食井水，係因為地鐵掘窿焗住讓路。唔擺街仲算唔算大牌檔？四十幾年來鑊氣依舊，開放式廚房睇表演，小菜上枱仲識標煙，即燒乳豬熱辣辣，你話呢？5.39.217.77% D: ]* y) P9 _! {9 X0 [
tvb now,tvbnow,bttvb( x# f' D b+ I
避地鐵埋街食井水 " e. J. V* B/ B1 h' [
「萬發海鮮菜館」老闆松哥道出香港老歷史：「四十幾年前，即係我阿爺嗰代，我哋已經做小綠屋大牌檔，七八十年代係最風光日子，人人晚晚都喫魚蝦蟹，晚晚做七八十枱客，真係無第二樣餸叫 o架，我哋做海鮮起朵，就係由嗰時開始。廿幾年前地鐵掘路整着九江街，我哋咪放棄街邊檔囉，開始埋舖做生意。」小綠屋大牌檔買少見少，聽到好傷心？查實一個大牌檔最多擺五張摺枱，小生意根本做唔住，入舖根本係大勢所趨。 90後睇到呢度咪大嗌：「誓死保留香港特色！」且聽松哥見解：「入舖確實舒服乾淨好多，客路高檔咗，單價可以叫番高啲，多咗好多家庭客 Book成圍枱開飯，老實生意仲好咗。擺街成本係低，但枱枱三幾支啤酒坐成晚就死直啦，點及家每張枱晚晚做幾轉？大牌檔應該轉型嘅。」唔擺街就唔係大牌檔？松哥又咁話：「食大牌檔最開心係等食一刻，大家可以當睇表演咁睇住師傅煮菜，所以我所有廚房都用大玻璃窗，開放式設計。」廚房火光熊熊，酒菜肉香夾住叫菜聲，呢啲咪叫熱鬧囉。「你有無見過邊個大牌檔，係煮定俾你等食 o架？」講得啱，不過估唔到乳豬玩到即叫即燒囉，想食？等廿零分鐘啦唔該，皮脆肉嫩熱到燙口，乳豬皮脆到卜一聲，呢廿零分鐘，抵等囉。燒腩仔亦好出位，上枱肉身熱力四射，因為剛剛出爐，入口即化，五層樓精腩仲要係鮮豬，大牌檔主義就係要新鮮熱辣。公仔箱論壇5 d! a. [. L! d+ p" p [( h4 C
% ^) `5 w& w+ m0 _8 \9 c5 m
 tvb now,tvbnow,bttvb6 O3 e5 K6 v$ q3 U; h# j
■老闆松哥：「我想將萬發搞到係全港最乾淨嘅大牌檔。」
& J K8 P9 n5 ]$ V0 g% @4 b+ h, Wtvb now,tvbnow,bttvb
& G) T& m( s: y/ g- _! i xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y; @# U6 h5 O: f+ `! w' N7 h- b■四個舖位閒日照爆，都係嗰句，想食早到場唔該。5.39.217.77' {, L+ {* |0 t A/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H% V" o7 E" }) g, ?+ E
, R4 ]( S% P2 ?. Z5 ]5.39.217.77即燒乳豬全隻$438，半隻$228
; O0 @6 ]' r: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T' x$ X$ h9 B' |3 \公仔箱論壇 5.39.217.77& h" B0 f9 t4 j8 I
■玻璃窗大廚房，乾唔乾淨？任你睇。
1 f+ g, X- f, K( c# C* F& |3 ~
2 ]- A$ _2 S& k5.39.217.77
9 s1 x: i$ n1 h* k& H( I) q- v: w9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅手瓜起晒，炒小菜炒到搶晒火，呢啲咪鑊氣十足囉。
! d6 [1 _. v) P0 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I ]6 Y: M% e: q3 M
 公仔箱論壇$ [' O D% X0 u- l2 t; G" z
■執碼無影手，五秒執一個，每晚執超過二百個。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) D: o; ]9 Z! d
" D: W: H& P, f; ^! e! n& ~ ( C m7 C( f2 \6 H# @4 i
■魚檔位乃萬發主力，日日入新鮮海鮮，想食乜自己揀。, p; o9 }4 A- ^, y' V. Y
公仔箱論壇8 {+ h% S, k" D' D) Q
$ B) j6 [ H. H( m, v; m公仔箱論壇■四個舖，對面馬路各兩檔，過馬路送菜係呢度特色。
! k+ ?/ v% V. J5 K- n% {tvb now,tvbnow,bttvb
+ W; A; s! ^( x' A中蝦蝦膏逼爆頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, W2 g( {! L$ k3 x7 Z* I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ b0 x' G7 e) U+ n6 l' j- Y6 I8 U& ?
燒腩仔$88
& X! G: A: h) E* h8 V! ?4 c# X# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^4 @" R8 e8 N/ _ i$ Q5.39.217.77翻本作有紅燒乳鴿，出面一街細鴿得層皮，真係搵鬼食，呢度$48食到大鴿，有肉哋夠 Juicy，必點！滷水拼盤亦係必食，鴨下巴、豬仔腳、紅腸、墨魚加牛，十二吋大碟完全逼爆，鴨下巴好鮮嫩，爽彈口感呃唔到人，豬仔腳彈口唔膠口，松哥話：「睇落似下欄嘢，但所花功夫比做叉燒、燒鵝仲多。」$98睇師傅功架，兩支大啤走唔甩。大牌檔小炒一定鑊氣足，全店最熱賣有酥炸小棠菜，小棠菜碎粒拌入鮮打墨魚滑，包紫菜添香，再上一層鬆脆酥皮，入口，我以為自己食緊酥炸生蠔，墨魚滑完全無油，係大爐大火先煮得出呢種口感。胡椒中蝦煲亦好味得離譜，蝦頭呈肥三角形，咪睇佢 Q版爆笑樣衰衰，入口爆膏絕無誇張，用原粒磨碎白胡椒煮，煲仔上，將葱、唐芹、青紅椒等惹火配料味道慢慢逼入蝦身，正！豉椒炒生腸，雖然唔係甚麼名貴菜式，但生腸嗰份爽口彈牙，絕非一般發到鬆泡泡嘅貨色可比。 5.39.217.77; w) o, w1 }9 ^/ x1 x x- x- J
8 }) h$ T2 y% |8 u公仔箱論壇 5.39.217.776 w! k5 Z" p. b* I$ O1 O
滷水拼盤$98
1 v3 T/ F; u7 u, Q( K7 E4 J) d" W4 M# ~8 a
6 \" Y0 v; K; W8 b$ X7 N) z! g( [紅燒乳鴿$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c7 A8 n! F8 g! ~" v f' ^. P
& z' A2 Q1 e5 g0 K; F公仔箱論壇 公仔箱論壇! Q) o9 X+ P, v8 g
酥炸小棠菜$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. I9 Z+ w. _# s) C* p! m0 e
+ _) K5 n" K3 J/ W/ C, v: \3 u6 p
 , ~4 Q1 j2 e0 j$ ^
豉椒炒生腸$55
. |0 t& o/ Z0 Q: g; O- ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 j! b4 K* D# g$ r* S0 B# G, F
 5.39.217.778 p# o P0 B5 d3 L ^0 z$ ?
胡椒中蝦煲$98
3 t2 x* U8 I5 w6 l2 P$ |5.39.217.77- x6 y" _/ d& C2 u: N3 T
 公仔箱論壇 ]2 z2 L* P) \
翠玉瓜 XO醬炒豬頸肉$68公仔箱論壇3 o7 C$ O$ ~! m( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r; ~: J; u/ M( N( R) [/ G
萬發海鮮菜館
8 n! e3 A7 n( I* k1 Z3 C5.39.217.77地址：深水埗九江街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X. _8 A, \8 f3 }( p6 A$ s
) O9 s% [$ C& E# `- F6 n4 l9 m
 公仔箱論壇) e: h0 Q. P4 i" A- }
|
發表於 2011-7-14 06:17 AM
| 