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4 o( p6 [. W. e公仔箱論壇材料 公仔箱論壇% a/ h) p6 i, Z0 {( v! K
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）tvb now,tvbnow,bttvb' n6 X, K2 X' Q- i6 Q$ g" c) o: o
, q$ |4 G# b+ g5 E! T+ y$ v公仔箱論壇公仔箱論壇/ O1 V; m2 ~2 l) T6 k M$ t+ Y
做法
H+ B X' a3 l公仔箱論壇1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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A1 O! j& ^6 ], p1 f+ I3 E公仔箱論壇2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。公仔箱論壇3 k' N( X, g$ S) X
' f0 [% m' p; H* H* t公仔箱論壇3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 5.39.217.77# m' k. @- |. F& w6 j& v1 i
% I. J& v! ~8 c公仔箱論壇3小時至凝固。
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$ o, L( F' a; y" u, d) G. Ltvb now,tvbnow,bttvb4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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