[中式食譜] 麻辣肥牛米線

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材料公仔箱論壇( K7 {& Q7 \  O% `2 k
鮮魚湯 400毫升、麻辣醬 2茶匙、淡奶 1湯匙、熟米線 4両、肥牛肉片 6片、葱花適量
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做法
: L' v( t  P1 E. Z( n5.39.217.771.將鮮魚湯放入煲用大火煮滾。將麻辣醬及淡奶放入碗，撞入半份煮滾的鮮魚湯拌勻，然後注入剩餘鮮魚湯。0 W" s7 B) T) z( u8 o( M& L* k
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2.另燒熱一鍋水，放入熟米線用大火灼一灼，盛起放碗中。肥牛肉片亦放入煲用大火灼一灼，然後放米線上，最後撒上葱花即成。8 r$ U! F; T: D' G9 t' \

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  t& [  Z  k; M. Y2 J5.39.217.77熬魚湯時，先將魚煎到乾身不標水，滾魚湯至少滾 20分鐘，加奶令湯更香滑。
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