秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬1 ^( i* B% W4 Y1 |" n
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。tvb now,tvbnow,bttvb8 F0 ~. M# D8 S" a2 u
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７國７色７風味6 _1 m1 p! k+ S
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb4 c# a3 _$ [% b$ R
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
& p% [3 a$ C6 b1 }5 a% t k- X" ^5.39.217.77b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃/ {) C' p2 r Y- f
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
' E# b( Q: y" p4 J1 o' k1 m公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
- [* |0 R+ T( s5 R3 Z0 {6 Ze.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
# Q( k9 V4 O7 w- c6 ytvb now,tvbnow,bttvbf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃% i8 m9 [" n8 F) O3 ^- \
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 [/ m' A1 h5 O! @+ [) [: }
- d4 ]* y" x9 t9 E1 p! Z/ Q2 @5.39.217.77七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138公仔箱論壇$ Y6 I, U S. e- B* M0 i( z' @: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x3 a8 A1 S4 d$ t4 [
5 o8 D: J( W' X/ i8 W, [公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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) |8 j+ b+ \& B( k% h9 P& d2 C+ R其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148tvb now,tvbnow,bttvb! M( Z) \4 ?, s* I+ H& e* ]) a( P
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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* e8 d8 _( [* V5 ^公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148
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) l- v# Z( _1 u! V+ [4 \9 ], CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串+ Y% V7 w- W2 v( m
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 5.39.217.77/ R* |& u9 ]( e/ l
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! b, E) i/ Q a% e" I公仔箱論壇Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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c3 R' w2 T0 v0 z& c公仔箱論壇玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
8 Z1 p B1 l* e' z, ?+ A/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128公仔箱論壇+ @$ B- g) u: R/ ~: ]- \% ~+ w
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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9 A; i2 `* B" c/ j- @$ S' ^秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇; C. x( i( m5 D& S$ ]
a! Q( i! O0 h% M) Q0 B1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
Q$ G5 Z. S4 H3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ B6 B5 Q2 g% u! n$ p, k
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醉燒遙(佐敦上海街)
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2 n" D& b$ W: h/ X0 y0 W* O+ P: y5.39.217.77每位惠顧即送燒菠蘿tvb now,tvbnow,bttvb# Z N( u. b9 T" E" T' a |
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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