秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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/ V( i0 z* Y% b! V; s7 F, I3 G1 r板上燒嫩牛索盡七國色醬
, V' \' S$ i6 \. F7 xtvb now,tvbnow,bttvb尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。; X0 Q; d* v& Y
$ s8 H7 D6 R! Z8 \, U７國７色７風味tvb now,tvbnow,bttvb( a( p! Q2 l. s% a+ n4 [
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+ j& p; c1 g4 Q$ }6 L果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇9 W( P- N6 ?, o7 g4 I+ ?/ m3 A
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜5 r. Q8 I, t; m& L! D; }
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
# L0 @5 B: O( V1 n- Ec.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamytvb now,tvbnow,bttvb" V9 I! h Y! i: b9 _
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
6 a. ?& B9 V7 ~2 g) Q) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新1 } W5 Q# X$ Y& \2 V* O
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
" @* G! P3 s6 q6 M ]6 Q公仔箱論壇g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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8 [( j3 {& ]) u" V- R7 i- J. Q2 p s5.39.217.77七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138. {5 [0 m& \. D. t: N% }
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。公仔箱論壇& P* Y% `2 p5 J7 U" H ?# T
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148公仔箱論壇( R: I( R5 P9 t. E$ r, o
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& ?+ j& x+ p! T0 O$ [$ N8 RBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。4 o E. n( ]$ P5 G* j& z
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 5.39.217.772 ~, M' p! C" Z1 X G, e' _0 m3 R: b
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 R o* s t
, Z) i% ~8 k, T. B! Z9 f. e, o7 x5.39.217.77玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb2 z1 N& t0 J G0 g0 k2 @' p, F$ j
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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4 d6 E- M% [& f4 _* M燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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; L6 ~1 I/ T) a' U& ytvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。0 h$ i* d5 N3 g0 }1 T
% R" i+ ?8 O2 o6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ x! u- H/ I6 v u
i& G/ y) p* z0 U, _ tvb now,tvbnow,bttvb g4 q. W9 }! e5 F" a" \
+ A$ P' \8 b( I& F. V9 |/ }秘製芥辣撈爽鱔$25
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% s {4 V& Q2 Y黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。# g: ?: F* ]- s% `
, n4 l6 |$ ]" {tvb now,tvbnow,bttvb燒美國生蠔$68四隻
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( B( G. v4 P2 z! o5.39.217.77美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 - Q! h+ T% G* F0 K" c: I
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1 W: `- I) ~* F% r5.39.217.77醉燒遙(佐敦上海街)
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2 {+ M& z8 I3 k, ]$ Q) q5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每位惠顧即送燒菠蘿公仔箱論壇" }/ E% \1 x( [ c2 z) I
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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