秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！5.39.217.774 W6 d1 F$ g2 `; B8 s
- v" T" `. |/ x/ y$ V, Y9 m9 x+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇4 e9 R0 r- v% I- z8 D
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 H x" z) e/ ]+ w0 I
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \7 a+ Q4 I% W! p) B
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃, t8 N- z: \+ X
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy2 V# @; z! l% ~5 t9 a. Z7 B- V
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
6 U! f! L. i5 O6 O, C; o$ Atvb now,tvbnow,bttvbe.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新& O0 Z, e# ?" x/ P O
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
# S' H3 H4 t1 @* o1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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' e* K7 b |+ G0 ]& z! i七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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# ]" M+ A' V$ j6 U0 |5.39.217.77其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇2 ]/ D [/ t$ X* o5 B( c( s1 }
. ]$ P: N, H3 C5 I! V1 s西班牙海鮮飯板上燒$148
: p5 U; H8 A0 d5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u2 u0 o |7 j7 X8 P7 l. ^8 z3 ]3 t
海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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* z) P$ l; G: `/ g/ O公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串# r6 l0 d* s9 q
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 5.39.217.77% _9 _& L! s. A9 w- _( V
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9 F. Q: t" \5 r! `8 DBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)6 g& t1 `* K. ^( X3 G# w
- p& K, H/ y; n# @* I+ T1 B5.39.217.77玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5 d1 M8 C3 K/ s2 f
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。5.39.217.772 g) M2 D4 ~& p8 W) r1 Z
) Z% @+ E( ?& e& F5 R; Mtvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$1289 |: N" J+ C% u, G
" A0 b# z2 N, `) \新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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. I) [3 f1 k" }2 K3 g4 s5.39.217.77燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F# H7 F8 Q: o/ e9 \' u# Q j
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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. H$ r( n" g/ m5 h# g公仔箱論壇美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 公仔箱論壇( q1 b4 p4 Z" [3 |
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醉燒遙(佐敦上海街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _* v6 j) V E7 {
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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