茄汁烹鸡腿的特色：: W7 [( k) r" H! M. @
: v) j9 e/ d; \, t0 u# U0 l' h色泽美观，甜酸酥香，美味适口。* E/ J: k) D6 O4 E
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茄汁烹鸡腿的制作材料：( t0 o- I3 w0 R& {
主料：鸡腿1500克公仔箱論壇! c# a% |5 j% ^3 _8 B: V
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,, h( z& L- |! x9 W1 j: x1 O
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
% S* \+ Q% {+ S' Z1 R g公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的做法：
! u" T9 X$ {! O! H; A* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c2 D' u/ V" K9 G& a) e5.39.217.771.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p* a. W1 c* n
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 B3 R( q- y
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
$ h0 y% y' e+ t Y) M" J4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
) P3 B& g8 ` n" i2 c/ b5 P+ C5.39.217.77因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。公仔箱論壇# O0 h' a9 z t4 ?: L F% B3 }& @
; [* l& [ X1 S6 R( l1 A9 l2 k- `5.39.217.77食物相克
# J- h4 R* c B3 R$ t鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；4 `9 u E8 m7 P+ q9 g; t8 ?# Y
与芝麻、菊花同食易中毒；tvb now,tvbnow,bttvb; @0 J* P2 s7 s9 q
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；5.39.217.779 a8 J. ^( }6 M. r- e1 g* p) Y; _
与芥末同食会上火。, }' @9 u" U2 N2 E9 S
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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