茄汁烹鸡腿的特色：
! @3 w6 ] w" C4 Q+ y' l! K* }2 I0 U9 o0 J! I! x
色泽美观，甜酸酥香，美味适口。tvb now,tvbnow,bttvb6 g# {5 |1 g6 g X8 J0 C/ g
公仔箱論壇; A1 a* d* o D7 r+ ]
茄汁烹鸡腿的制作材料：
" i5 A& k* {4 J m4 S. V主料：鸡腿1500克* d3 v$ z3 M+ P/ O& `1 s6 K! E( z
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- I8 y! b- J0 @2 u
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克* n8 V7 E8 T2 g6 W$ ?4 {5 M
茄汁烹鸡腿的做法：
% y- T& P& u0 g. c) }' L公仔箱論壇
( `$ T% j' U& N* X: r9 Z1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
9 H# m6 s. j- ?1 p- l' R$ s$ o" Atvb now,tvbnow,bttvb2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。5.39.217.77; B9 S6 Q" O( m3 ~: K; K
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
+ E! T" S3 b, g) ^4 L! z' b4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。1 `$ e& K( X# ]9 H n5 y. J7 ]/ r
6 {9 ?/ B& `' j1 S8 ~茄汁烹鸡腿的制作要诀：
4 Q' L' \" U2 W) G! `2 I7 Q0 Q# ~公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i; A( ^, w3 v
) @' g! a7 L* u食物相克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 ^) J; X+ F @+ l" {
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
* G. k+ m# n$ ~( V; p* B& X* qtvb now,tvbnow,bttvb与芝麻、菊花同食易中毒；
& L, p' k3 Q$ Z: R3 [3 ]与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇2 N' y; S0 _8 }& W" W5 c( {' D- ^
与芥末同食会上火。0 d% o! u% D0 s' S
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
