茄汁烹鸡腿的特色：公仔箱論壇: r( U3 p* L3 K9 f
) U# `1 ^. z& p2 n公仔箱論壇色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
9 q1 Z5 y* v; s+ }2 M8 D5 w5.39.217.77主料：鸡腿1500克
+ ?; g# s9 e" ^2 [1 h; c% K$ Ytvb now,tvbnow,bttvb辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; t2 `5 I. p# T; z) m' H; V! r+ I
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克+ z/ v: D; n- c
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。公仔箱論壇" ?1 n8 O1 L; T; N) H# b; k8 [
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。4 H1 X* q ~/ q, ]4 q0 c$ ]
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 C4 K, v0 V* d4 G
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! w- @0 I/ P! g$ _
3 [# s& ~, w4 V) a; G茄汁烹鸡腿的制作要诀：
3 u. Z/ d, I7 M3 V, t0 f3 c因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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% Z/ K$ V( W( _+ e4 b( |6 Ytvb now,tvbnow,bttvb食物相克
- f* G6 d, e0 `鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；2 E: t3 C# r- u. ?8 Q- C
与芝麻、菊花同食易中毒；
) }$ ]6 |6 \! ]$ ?6 `* dtvb now,tvbnow,bttvb与李子、兔肉同食，会导致腹泻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: {4 z- Q* T0 Y* e9 {* G7 C
与芥末同食会上火。
; k+ C1 C- D5 t8 }' T' ]tvb now,tvbnow,bttvb香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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