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, ~* h+ J; C; ^! O& R; ztvb now,tvbnow,bttvb原料：
# ~: N6 q0 q s. ] E ttvb now,tvbnow,bttvb水半杯，
- ~$ p) a, A) A+ E/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖一杯半；公仔箱論壇; n) P) _. a+ s
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
0 c8 w0 X/ d% ?$ y炼乳28盎司（condensed milk），
) d/ F: b! w; V2 e' D, P( R5.39.217.77浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。
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1 G( j( L! u7 T. x调料：
8 U( G8 S$ {; V8 }. K& D9 n香草香精（vinilla），
+ Z7 _6 g2 y" q1 `0 N$ _橙酒2勺。6 K3 ?" T0 V3 o, U: U# ^; ^; e9 V
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做法：" w1 ~6 _2 ~1 f0 U& M8 }/ [ R
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；公仔箱論壇6 }& W# p `" ~% {, x5 `
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
$ L! ]) j, l9 C. ]tvb now,tvbnow,bttvb3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。tvb now,tvbnow,bttvb7 t4 I/ L# [) c# [/ v# v
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；
% |9 R+ j/ N' {6 G" Z+ k5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
5 F% ?% N+ L' g. i. r8 Y' b7 M3 i# utvb now,tvbnow,bttvb6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
- Q* l M! O: Z" y; w7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
2 |7 F W6 Y% G8 f* N- t, w4 H( q8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；
# e: D5 p3 Y: X9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。 |
發表於 2008-12-6 01:34 PM
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