材料:tvb now,tvbnow,bttvb& p4 k: s3 _& {1 N! _1 _' w2 T
a 全蛋 4個
' a, g/ B* w3 I+ G5 f4 ^) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 糖 1/2杯
/ s- Q9 Q& [" M) r* c7 i; G5 B) Yc 低筋麵粉 1/2杯
' ]/ u/ B# [& W; H% |; ^* K( o# gtvb now,tvbnow,bttvbd 牛奶 1大匙
, v/ B) ]1 }. U( [, H2 E2 Y3 Gtvb now,tvbnow,bttvbe 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)5.39.217.77! [3 M# P: `0 [7 i, [* z
f 泡打粉baking powder 1小匙
9 F- s/ q/ p- H5 K3 `奶油霜: 2 Y7 _. B1 u" K
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
) h0 E6 W3 z& V8 Dtvb now,tvbnow,bttvbg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
. l2 k! y2 T, f+ h( [2 ptvb now,tvbnow,bttvbh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)公仔箱論壇# [9 A3 i j) g4 q5 V
i 藍姆酒 1/2小匙$ l3 G0 x- @2 y- ~4 J1 Q
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
! }( w4 Q8 w! D4 u& F4 P# `' b1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
0 g9 D% r; R! i: T. h; k公仔箱論壇2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻, Q- I' w% e0 q
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
" F0 s) V! E1 c1 o- G: _# C) e' E3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 tvb now,tvbnow,bttvb5 C c( i& L! @$ @+ o! w
(會稍微縮一點點)
/ ^7 F3 P8 s) f( Z* n5 F4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
) w; z( Y9 ?5 z- U , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)# P7 \- x* A. a+ T0 z' t
- A, u5 C$ c' D$ \4 x註:
# N; k& \' F! n# b1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
# l! _* ~' e, o# \$ r5.39.217.772. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
4 T+ C6 b! c; M* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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