[中式食譜] 家鄉荷葉飯

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材料公仔箱論壇/ L2 g  N& J+ c) x0 e8 C$ n1 c; o2 w
白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊tvb now,tvbnow,bttvb- I* Z8 |* c. G! X- T" F1 G

0 @2 v! U2 g5 e/ H; n: f) rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
: b0 j3 A& ^! L! \4 f7 C$ X0 ~7 @tvb now,tvbnow,bttvb蠔油/老抽各少許
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 D) q: J7 f* B$ f$ _; S
生抽 1茶匙、粟粉少許
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7 m5 }* K' v! h) O5.39.217.77做法
1 H; r8 }! o6 a% W& ^& ]1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。
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2.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。6 v7 ?0 B2 E8 E  k0 t" @* e9 I
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3.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。5.39.217.77; s$ M6 k2 B- @3 ]/ S) w2 P# b
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4.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。
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2 E6 ~0 B% n4 M$ I; U& j+ H5.39.217.775.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。
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煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。
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