材料
: u0 i) v; ~0 |% P" O1 f% I公仔箱論壇蛋黃 1隻、牛油溶液 20克、白酒/橄欖油/魚湯各 10毫升、乾葱茸 10克、香草他拉根半茶匙、比目魚柳 2塊、麪粉 1湯匙、鹽/黑胡椒各適量3 C; x+ e9 t* ]/ t: m# Z
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1 a5 P! B) n9 m- ~7 E0 jtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 T* l! g5 s" `% h2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.比目魚以鹽和黑胡椒調味，拍上麪粉，以中大火煎至表面金黃，再收細火煎至魚肉熟透即可。5.39.217.77; b v [- B4 e. Q- p- `; {
+ p+ j5 V, e, n2.預備沙巴翁汁，橄欖油、魚湯、乾葱茸、香草和白酒同煮至滾，隔渣只取湯汁。
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$ }6 N& b e- ~# [" V8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃加入湯汁，放在 80℃熱水鍋中，隔水拂打。5.39.217.77' E" V& |( t0 c2 `/ ~- R% K
5 E' }) W; u& E5 B- H+ q1 S公仔箱論壇4.再加入牛油溶液打拂至成細緻泡沫即成沙巴翁汁，最後淋在比目魚柳上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! i3 J! K! } |8 n" {9 t! i. g# \
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貼士
- Q+ `) V+ X5 u2 [& a9 H5.39.217.77坐熱打蛋汁的溫度要小心控制，不然蛋汁會凝固。
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發表於 2011-5-14 06:32 AM
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