蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！
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$ C7 Y( x0 S4 e) D0 T7 a8 O9 g3 O Xtvb now,tvbnow,bttvbSakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。公仔箱論壇* D1 l+ K& a0 ^) c n5 X$ j2 u0 v2 \
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W3 E8 M3 f3 C" ?3 a- d9 s$ i* n/ \公仔箱論壇■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。
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0 L) v, Y' _. i% I, [7 c) \' M' U5 _5.39.217.77■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。' c7 I2 t9 Q& S, Z" P6 q9 X0 y
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% V: ?9 H% U7 Q■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。
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$ ^: _- ]! i% Z. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m! z. B3 u2 S
■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
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平靚正豬仔骨佐酒必吃
7 C4 c s* Y0 j+ e8 x美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
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/ I _; f7 b; j7 i) d; C+ Q2 \4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。
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! C5 a4 W, X. s% o0 g# [' G' Wtvb now,tvbnow,bttvb炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95 公仔箱論壇/ Y" }' a, ^$ E o: r
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嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 D' ~" H/ s/ _7 @" O) F! p8 ]
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炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件' v. Z- t, v5 O4 M+ F
' U O1 O$ o; K3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。# V' n5 d9 \+ i P$ w2 S
4 X& i4 q J+ c' k/ c1 P公仔箱論壇薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
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( q; Z5 a3 _! G7 _紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
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冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75 tvb now,tvbnow,bttvb4 R" T1 G4 }. y/ M _$ r0 l& x
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雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
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8 ], `0 T. X2 M$ d: N公仔箱論壇Sake Tasting Selection$450
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
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# D+ \$ t9 W9 [Passion de Sake、 Shochu Soho各$78
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C' s& K- \& l# Ctvb now,tvbnow,bttvb兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 公仔箱論壇$ z0 o1 W7 Y# A6 M8 p% d9 N
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Sakesan4 j* o1 C" I& s( ^. e2 `
中環蘇豪些利街5.39.217.778 j& p( F! R( q1 Q8 E
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創作有火炭燒 15"長蟹腳1 g. g6 ~4 S2 G3 ?( X' Q
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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0 x0 {& G3 F0 Z; \ N5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。公仔箱論壇. A- ^4 |# E1 d. S* D2 ~3 x X( `
2 v1 ]( d& i, r$ I4 N' L趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。' f& Y& v8 B! p2 t0 ]) q: q) v
: B4 |8 w1 m. X- |% {; Ztvb now,tvbnow,bttvb柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295公仔箱論壇' p( w: S! Z% r v8 Z, }' W7 }8 x" j0 N
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鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 5.39.217.77: f5 [# V( _( F5 T: P# S1 m! E' z
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。
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2 e/ m3 j( d" \1 k9 ?清酒盛合$475
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# V) f, u& j6 O& x, L/ o一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。 公仔箱論壇/ N7 T2 j2 }* M, d. o% j* `( u
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78 0 }5 p5 d- P" \' D* k# {6 t$ u
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橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。
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韓風燒羊肋骨$95/2件公仔箱論壇" ?. v5 s9 c: ~3 y8 x0 g" x8 a
9 r+ H8 M2 c8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& o* g. d$ Z2 i; m, i
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金鐘道太古廣場
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■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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