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材料 5.39.217.77% P& e; a" z, a( L
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* q6 W% r- E0 _; J
$ @6 E* h, R+ S5 k公仔箱論壇餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
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$ n- \+ v$ h! i: N |& g3 b5.39.217.77飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 5.39.217.770 }* p) L7 f B* L5 j
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做法
9 |" A- L* d# _' \6 s5.39.217.771.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( D3 [% b2 o' Y( E' b
8 D4 Q6 K ~6 k+ F9 z; x2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。- \" r; G/ R1 J/ F% t+ q# k& y2 [
6 ^+ K/ Z/ X5 ~; Ntvb now,tvbnow,bttvb3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。5.39.217.774 t" ]/ }; U7 @& i; z1 b
; E; y! K( x( B3 M' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
! p. K! H0 f( x% w% k- x" z! _7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" }, B4 W: v! ^' | H* Q
5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @+ d1 E* E% O7 N0 [ i
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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