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* d, J3 K8 B/ e$ P! q1 i2 E5.39.217.77鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。 D" F x9 b$ @+ v$ x, X& D, u
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材料- W$ `1 x$ J- N) b4 _+ s0 k% F
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大扇貝 16 隻 5.39.217.77. D6 N& M- M6 l6 L4 d: ~6 z" d
伴碟青瓜 1 條
% j1 n5 A* u3 c$ m8 q' k蔥白 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb. }; f% K. x) D l+ K
蒜 1 瓣拍扁 tvb now,tvbnow,bttvb9 t2 [1 d# D8 ?
: Z7 K6 x3 m Y5 u6 F x公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇! m7 s1 y+ t3 b0 `. ], j
紹酒 2 茶匙 , ^ P" o! B( P* f& [/ r
頭抽 1 茶匙 1 `6 n- T: L3 D0 ?
生抽 2 茶匙
" I- N8 |8 Z) q. p7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶匙 5.39.217.77% |) t: R b: }& k c% K
麻油 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( F5 Y2 ~3 c4 g/ D* }3 v' w1 Y
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做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# t# t3 O' d( ?- V% N& I& B
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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" p. R9 l$ d# |3 i3 K. t+ ?中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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, P$ X* T5 F) f+ ^/ b& b5.39.217.77先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出5.39.217.77! }* Q" a2 Z, e7 e9 A' a* A' w
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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