[甜品] 龍眼花蜜 芝士蛋糕

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' B. V2 n9 h1 p) S- @- d9 K. t+ i材料2 x: B: D; p7 J$ d$ S! ?9 [
忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量公仔箱論壇6 B1 }+ g  e/ o6 }6 T8 z9 R
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做法
; ~1 Q) q( h% ^; y$ m1 w2 ?3 m4 k' ctvb now,tvbnow,bttvb1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。公仔箱論壇& z! w9 N9 y0 U- T' \

6 p) \1 I) u! S+ ?' l* i, s公仔箱論壇2.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。5 @( J9 Y" D% q8 ^

) N8 p$ o0 t, E9 M, xtvb now,tvbnow,bttvb3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。
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4.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。
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貼士
# N- l& ~, Z3 c! o3 L1 \$ @忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。