[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

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材料
1 ^, T- u- P% d4 q8 A) ]魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升9 M. ^0 G8 W2 K: w2 X+ Y

# H( `- b* X2 M) m! J# j- Q& @( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r3 i" v/ L0 ?, O1 a3 [% H公仔箱論壇做法. ^0 R3 N1 i) t  P. t
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。
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; j1 ?2 q3 H* \+ S$ R: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。
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9 B* A- D) h% F& _* [; F' u3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。9 ?9 p+ H  I; X1 }6 n. s