芝麻脆菇 ( 素脆鱔 ) 5.39.217.773 {6 n4 I/ I" C5 F! }
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材料 INGREDIENT5 {0 k' F% C2 Z q& E, V' ]
5.39.217.779 t4 r9 \# x' A1 h
乾香菇---------------------- 50公克, |( L/ l; o" G* w
（選直徑約6公分，約12朵） - p! O$ K* M; N: g/ `! R: k
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
" k" T- `0 M f, O生菜------------------------ 4片（墊盤底） 1 [5 T( C8 [: [0 L3 Z7 l
薑片------------------------ 5片 tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ I5 m2 S- B# ~5 s+ A
4 b8 U$ D. M3 y9 f0 J, Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 M |7 B4 T; t# F( ltvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE公仔箱論壇% o- k2 U1 o' r; b' u7 t
5.39.217.77: ~+ }0 G- C& X7 o; P
醬油膏------------------------ 1湯匙
: h/ v" S3 v" R! R* Q) C醬油------------------------ 1/2湯匙
( e% |; O" r O5 c6 g) D* _6 A糖---------------------------- 3湯匙 公仔箱論壇+ P# u( u! h2 |) K
黑醋------------------------ 1/2湯匙
$ {$ K5 L" |7 q5.39.217.77五香粉---------------------- 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C' N3 t+ s+ g: ]
高湯------------------------ 1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D: Y$ l6 a* ?+ y+ S
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) r5 l7 e. F5 U# o5.39.217.77太白粉水---------------------- 1/3湯匙
) D+ w! Y' _4 t1 J5.39.217.77香油-------------------------- 1/2湯匙 5 i0 m1 ^6 K; v0 F U) s) G' g0 w( U
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作法 METHODS
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 4 G; T8 p4 v$ ]
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
+ _9 u0 ]( i" B+ y: l7 atvb now,tvbnow,bttvb3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 5.39.217.77( s# \- q: c0 f% v/ ~9 H- T
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸tvb now,tvbnow,bttvb% L8 U" [, f* O+ v6 H t: u# H; Y
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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