[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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【材　 料】
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雞胸肉 150公克
8 F0 y  f' C" F) u+ {tvb now,tvbnow,bttvb甜椒 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R- Q. [9 K# b4 @9 Y+ A- {
蔥 1支
4 h, g  ]/ M; @0 [9 T6 S. vtvb now,tvbnow,bttvb薑 2片
9 f2 {5 w* N" R2 g- u0 Z【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o% M  ?& Y8 D& T- R0 T7 z2 j

; T4 S, y0 p2 Z( v' u. ~2 ]2 ~辣椒醬 1大匙
' \2 P0 @. h+ U; E7 j4 r細砂糖 1小匙 2 X0 z" g+ r2 Y- ]8 K
料理米酒 1大匙 0 B" s; k7 [8 [. S
太白粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J; B, G$ y3 `! W! H% \* W, I( ~  I) T' B1 e
高湯 1大匙 5.39.217.771 Y1 D: Y2 Y: @: {
【醃　 料】
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蛋 1/2顆 ; `9 d; \' A; e9 F: {
鹽 1/2小匙
* E" D/ D  V# u1 Vtvb now,tvbnow,bttvb香蒜粉 1/2小匙
6 g" u5 V% \; z6 J5 i/ Q- V; [5.39.217.77太白粉 1大匙 9 j9 U+ N7 w+ B8 y0 ]1 \
料理米酒 1大匙
: Q$ g" k/ `1 [1 y5 i1 N5.39.217.77香油 1小匙
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【做　 法】
; }+ u. t/ t5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" [) t9 W- |  ~+ I. \* I
1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" @* J% s5 M4 J$ ]

5 b  B6 h( }4 T; j公仔箱論壇2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。* G+ e" i% m$ X; s8 N
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3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。公仔箱論壇% o: |4 L' x2 j  E) I) \* z% `

- E4 F( p) l3 l2 U5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。