材料
8 D4 e- p/ S* n7 ~6 w5.39.217.77雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條6 Y& L Y+ ^- G
2 H7 }/ w7 {" a( P& x# [3 B3 p' L炸金蒜
: c( q* ? Y# c$ V, b7 u( ~蒜頭半斤、鹽 1茶匙
# ?6 D( t5 g* Q8 ]+ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; E% g* s4 T+ J
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1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。公仔箱論壇, e( m: y$ b4 V
7 F* N6 W2 |3 O# m8 X; x2 o1 Utvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 P$ S- \5 x" C+ M
8 u1 h/ |1 G k9 O, z8 ^+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。公仔箱論壇1 x4 J, v( w5 Q6 v; y
+ U/ I' v5 Z2 [ C( N* j( jtvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。. {& n& x8 I, {$ D; V! C
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。tvb now,tvbnow,bttvb2 o. c/ Y4 u, H2 a$ m; ~' W+ r
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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