材料5.39.217.77) W5 h9 W& I7 E8 N0 n
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
4 J3 b0 |4 n) T) `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 H- M/ F2 Y" D+ O* H) t+ ]# n
炸金蒜tvb now,tvbnow,bttvb" e7 x! k7 @$ V% ^% m' h( R
蒜頭半斤、鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x( Z" z0 F5 t: L) T
5.39.217.772 ]7 s0 J0 Z+ ?, W0 u4 v
tvb now,tvbnow,bttvb! j' C, y2 g* y5 t a: K: \
做法
' |/ d) t+ o% G5 S公仔箱論壇1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。5.39.217.774 a" G7 E# k' N: A
0 W6 V% Q$ m' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
& W h+ i* l a2 @/ U& P5 t, {; n8 ?& z8 `# ]. F
3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
4 K3 o& j8 B' _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ Z+ i5 E) {5 S9 H: g
4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。公仔箱論壇8 K Z' T8 q2 j5 {- o8 ?6 H
( q0 J/ I. a8 h" c, H9 m$ E9 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 C/ _2 J8 D6 h; X0 z
貼士
) c0 b" y6 c6 j8 J想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
9 v8 z2 D) c% l6 n, J |
發表於 2012-1-26 06:00 AM
| 