材料( x' W- I$ l1 N5 w$ w% k8 q/ h
豬肉 240克、蝦仁 2隻
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- B4 i3 G' t' r# h0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
$ E6 x: H* i% o. p: V5.39.217.77鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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& {5 ^7 C( [ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁9 D1 `, ~6 |; |
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量5 l9 Y0 W7 \9 L7 o* b
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1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。5.39.217.77" I) H) V( A( L6 L- |8 z0 [
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2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。/ C1 y$ C0 B+ O8 [7 J+ F7 \
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
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貼士
& T' d6 t# e. F1 `# o, R做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！公仔箱論壇' `2 @8 b6 O) {) y
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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