[中式食譜] 粉蝶穿菊（菊花螺片）

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材料
9 C0 l% s0 j+ ]  g9 b5.39.217.77乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片9 P0 G7 e  l  l( ~: [; P' x
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調味料公仔箱論壇, ?5 }9 F" g2 H$ Q7 I
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量$ D' q% X' I$ ]. C) P$ x! w( U' \
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做法5.39.217.77+ Y/ L" ~: r! u6 t
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。公仔箱論壇# n) Z5 [* J3 r& P5 a0 f: w
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。公仔箱論壇' ~9 s" _5 n5 i; U& E7 `

* w% w  s, K, x' \9 ]5 T1 m; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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" E( o, m1 i: i* ~/ B1 `8 q6 _5.39.217.77菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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