[中式食譜] 粉蝶穿菊（菊花螺片）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 ~/ U1 X! |/ S, ?* C
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片公仔箱論壇9 J- x- y7 z# q. h4 y4 l
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調味料公仔箱論壇2 q+ ^" R1 \2 ]5 Q& o  S/ e& g1 X: m
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量5.39.217.77# p' k3 }7 n+ b6 U

8 \# m, j0 v) I6 g, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 {  A; J: w7 @
做法公仔箱論壇+ }) y0 R+ E6 t
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2 U" D% I! `5 B$ d6 Y" y5.39.217.772.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。% w9 y5 N. \  R
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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, J5 |8 a# A: W, y公仔箱論壇貼士
, a0 P. B8 m) }" }) h  _5.39.217.77菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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