材料
2 ]$ r2 ? M: t. Q Y5 e3 U5.39.217.77草菇/蘑菇/炸枝竹各 4両、冬菇/雲耳（已浸切件）/雪耳（已浸切件）/甘笋（切片）/青豆各 3両、水/生粉水各適量
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4 ? N0 E" A, d4 J5 j0 C1 R2 C# a5.39.217.77醬料9 Q( \) r- _9 D/ X, ?. h6 l
南乳 1件、麪豉/麻油各 1湯匙、生抽 2湯匙
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做法5.39.217.775 l- V, A- ]0 ], l: F$ t+ v
1.燒熱鑊下油，開細火下南乳、麪豉，轉大火爆香，下草菇、蘑菇、冬菇略炒，加水，轉中細火加蓋焗 2分鐘。1 H0 z' q* M. g) P
W/ y3 z& x1 i8 c; _" z# }+ B6 F7 I2.開蓋下雲耳、雪耳略拌勻，加蓋焗約 1分鐘，下炸枝竹，盡量將枝竹放底，加蓋轉慢火煮 5分鐘。
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3.開蓋轉大火加入青豆、甘笋、生抽、麻油炒勻，下生粉水收芡，上碟即成。
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貼士
- q/ i) x* Y2 l2 j5.39.217.77無肉味較淡，可加素湯粒或素食蠔油。
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發表於 2012-1-23 05:20 AM
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